Lėtai virta kiaulienos karka
15,00 €
Lėto virimo kiaulienos karka, ruošta sous vide būdu 24 val. 72 °C temperatūroje. Produktas jau termiškai paruoštas – belieka pašildyti ir apskrudinti kepsninėje arba orkaitėje. Parduodama vakuuminėje pakuotėje.
Lėto virimo kiaulienos karka – 24 val. SOUS VIDE
Kiaulienos karka vakuume lėtai ruošiama 24 valandas 72 °C temperatūroje. Ilgas ruošimas žemoje temperatūroje padeda išlaikyti mėsą sultingą ir minkštą. Produktas jau yra termiškai paruoštas – prieš patiekiant jį tereikia pašildyti ir apskrudinti.
Paruošimas kepsninėje:
Išimkite karką iš vakuuminės pakuotės. Šildykite netiesioginėje ~120 °C kaitroje, kol storiausioje mėsos vietoje temperatūra pasieks apie 60 °C. Šildymo metu karką galima lengvai parūkyti. Tuomet perkelkite į stiprią tiesioginę kaitrą ir trumpai apskrudinkite iš visų pusių.
Paruošimas orkaitėje:
Išimkite karką iš vakuuminės pakuotės. Šildykite 120 °C temperatūroje, kol mėsos vidinė temperatūra pasieks apie 60 °C. Tuomet padidinkite temperatūrą iki 200–220 °C ir apskrudinkite iki norimo apskrudimo.
Patarimas: prieš atidarant pakuotę ją galima trumpai pašildyti šiltame vandenyje, kad pakuotėje sustingusios natūralios mėsos sultys ir riebalai suskystėtų. Atidarius pakuotę, sultis supilkite į atskirą indą – jas galima panaudoti padažui, sultiniui ar sriubai ruošti, taip pat karkai apšlakstyti.
Produktai paruošiami tik po užsakymo, todėl galite būti tikri, jog visada gausite šviežią ir kokybišką mėsą.
- Minimalus svoris: 1 kg
- Tipas: Termiškai apdorota
- Pakuotė: Vakuuminė
- Laikymo sąlygos: 0…+4 °C
- Galiojimo laikas: iki 10 dienų
| Svoris | 1 kg |
|---|---|
| Paruošimo būdas | Sous vide |
| Virimo temperatūra | 72 °C |
| Virimo laikas | 24 val. |
| Pakuotė | Vakuuminė |